预告 | 全市文化和旅游高质量发展大会将于11月23日9:00召开

一尾游鱼，一盏灯，在北坡这块古老的土地上，将传统文化与现代生活交融共舞。

识别二维码进行报名 招展联系方式 阮先生13502400889 师先生15521383419 【记者】温志勇 【来源】南方农村报 预制菜宝典 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑孙岁寒去广东中山国家森林公园赏漫山遍野的山茶花，走进《天龙八部》卷中的曼陀山庄。

记者在现场看到，黄碧玲与朋友三人合力将树苗搬至提前挖好的土坑中，用一旁的泥土将其填满，再舀来一大桶水浸湿树根，直至水从土里溢出，这便算完成植树的全过程。澳门市民黄碧玲表示，他们一行三十余人特地前来参加春季植花树活动，种下一分期许，收获万分祝福，还能亲自体验植树的乐趣，她表示这样的活动很有意义。2月中旬，春回大地，岭南大地花开如瀑。去广州海珠国家森林公园静观虞美人盛开的山坡……在春日里漫步，看遍满城花开，有意在周末出游的市民请收好此赏花攻略。播种一片宫粉紫荆树苗，新增一片粤澳生态林，这里将成为两地森林文化交流的见证。

春风微醺，春日如诗，藏在岭南的上春山，等你来寻。【记者】何雪琪 编辑赵飘飘。本次活动将联合抖音集团，对清远本地有意从事电商的农民、合作社、返乡青年、商家等开展有针对性的应用专题培训，帮助其学习通过抖音平台拍摄短视频、抖店开店、直播带货。

拓宽乡村电商销路，提升农业品牌影响力，是农业发展的大势所趋。清远市还将发布展示电商助农2.0模式及相关成果，邀请新农人、电商企业代表分享电商发展历程。届时，来自佛冈魔芋产业园、佛冈农业产业、清远市五大百亿农业产业等领域的56家产品供应商，将带着样品开展现场展示，知名头部生鲜电商、社区团购、电商平台、MCN机构、线上线下商超等电商企业，将组团到现场进行考察交流和产销对接。此外，广东省商务厅还将启动2024年广东省电商助力百千万工程系列活动，邀请电商达人为打CALL、向水头镇多功能市场电商服务中心颁发广东省‘电商助力百千万工程农特产品展销厅牌匾。

据了解，活动将于2月27-28日在清远市佛冈县水头镇多功能市场开展。从种得好走向卖得优，电商平台帮助地方农产品产业带发展，将为乡村产业振兴注入一股新活力、新动力。

为深入贯彻落实省委、省政府《关于全面推进百县千镇万村高质量发展工程促进城乡区域协调发展的实施意见》精神，推动落实《广东省加快发展农村电商助力实施百千万工程政策措施》，广东省商务厅、清远市人民政府联合举办2024年广东省电商助力百千万工程系列活动（清远站）暨第二届中国佛冈魔芋产业推介会，以电商赋能乡村振兴，助力实施百县千镇万村高质量发展工程。依托农产品优势，开展电商直播带货，助力新打造乡村土特产品牌IP，拓宽农产品销售渠道。本次活动将进一步发挥电商助农优势，让更多优质农副产品飞出大山，直面全国乃至全球消费市场，助力乡村振兴。在经历运输、分拣、加工等一系列流程后，一批魔芋产品在电商助力的新引擎下走出佛冈县、走向大湾区，被端上更多消费者的餐桌。

2024年中央一号文件指出：实施农村电商高质量发展工程，推进县域电商直播基地建设，发展乡村土特产网络销售。同时，随着直播+电商模式的深入发展，电商+农业模式为农业高质量发展提供新契机，贯穿产业链环节的各类新兴角色不断衍生，全面推动魔芋等农产品种得好卖得好一道粉葛生鱼骨汤，象征事业发达、财源广进。这首先基于三角生鱼刺少肉嫩、可塑性强的特点。

本届厨王大赛由主办方提供生鱼食材，而配菜、调料和烹饪方式，则由大厨任意发挥。民间流传有生鱼百味的说法，花胶生鱼棒、炭烧生鱼寿司、生鱼花胶汤、避风塘生鱼腐、生鱼玉米饼、生鱼虾饼、煎焗鱼骨······做法层出不穷。

一道清蒸金钱生鱼片，寓意蒸蒸日上、步步高升。比赛吸引众多市民围观拍照。

谢庆前师傅烹制的风生水起同获三等奖。谭月华师傅烹制的菌皇生鱼球。以赛促培，是中山推进粤菜师傅工程和三角生鱼产业发展的重要举措。曾昭财师傅烹制的菊花沙拉生鱼球。最终，陈奇师傅烹制的金鳞千万缕以92.1的高分夺得本次大赛一等奖，其本人也荣膺厨王称号。作为中国生鱼之乡，三角近年来多次举办生鱼烹饪大赛。

总体来说，今天各位厨师的作品都很不错，相信生鱼未来还可开发出更丰富的烹制方式。为中山饮食文化的多元发展提供坚实的人才基础。

生鱼不仅在中山家喻户晓，近年来，随着生鱼入川三角入渝等展销活动大力推行，三角生鱼逐渐深入全国市场，与各地菜系进行碰撞融合。10位中山名厨高手亮招，以烧、煎、炸、烤等十八般厨艺，烹制出一道道色香俱全、造型精美的生鱼菜肴，让现场观众直呼大饱眼福。

近年来，中山以粤菜师傅工程为引领，不断整合粤菜产业资源，培育壮大粤菜行业技能人才，以粤菜小切口带动民生大发展。陈奇师傅烹制的金鳞千万缕斩获大赛一等奖。

沈达祥师傅烹制的龙腾生味戏生鱼。在政策方面，中山先后出台了《中山市实施粤菜师傅工程行动计划（2019—2022年）》等举措，鼓励餐饮行业校企合作，建立现代学徒制和企业新型学徒制，支持职业院校（技工院校）和行业协会、餐饮企业共同研究制定粤菜师傅培养方案。附：2024三角生鱼厨王争霸赛评选结果 一等奖：陈奇金鳞千万缕 二等奖：欧阳锦恩黑松露沙拉拌生鱼 三等奖：谢美基香山三角大红袍 谢庆前风生水起 优秀奖：梁春亮风沙生鱼球 沈达祥龙腾生味戏生鱼 张建兴玉兰汁蜂窝生鱼球 曾昭财菊花沙拉生鱼球 缪鑫城花开富贵菊花鱼 谭月华菌皇生鱼球 【见习记者】陈咏韶 【摄影】吴秒衡 程麒 【策划】高永彬 【统筹】黄帼蓉 包睿 邓莉娟 【来源】南方农村报 编辑高永彬。有现场围观的市民表示，平时吃生鱼通常都是切片下火锅，或者煲汤、熬粥，做法比较简单。

张建兴师傅烹制的玉兰汁蜂窝生鱼球。参赛厨师精心烹制生鱼菜品。

本届三角生鱼厨王争霸赛充分展示了生鱼的饮食文化魅力，以及粤菜师傅工程在中山三角的有效实践，更提升了三角生鱼的知名度和美誉度。一道炒生鱼片，代表红红火火、富贵吉祥…… 梁春亮师傅烹制的风沙生鱼球。

谢美基师傅烹制的香山三角大红袍荣获三等奖。作为广府粤菜发源地之一，中山具备雄厚的饮食文化产业实力。

2月23日，2024三角生鱼美食文化嘉年华在中山市三角镇开幕，作为系列活动之一，鱼你香约生鱼厨王争霸赛也在当天进行。今天来现场看到这么多花样，真是大开眼界。在年夜饭上，中山人还为生鱼注入各种吉祥寓意。本次大赛的评委之一、广东省五星粤菜师傅名厨林开胜表示：我的其中一个评分准则，就是看厨师能否把整条生鱼食材充分、巧妙地利用，不造成浪费。

陈奇表示，这道作品的亮点，是在整鱼之外，采用了色泽鲜艳的网皮裹住鱼肉油炸成长条。欧阳锦恩师傅烹制的黑松露沙拉拌生鱼获得二等奖。

下一步，中山三角将继续把生鱼产业作为推动乡村振兴，推进百千万高质量发展工程的重要抓手，全力打造三角生鱼地方品牌，不断发展壮大生鱼产业链，让三角生鱼越游越远。随后，专业评委从造型、口感、创意等方面进行打分。

上面以鱼子酱点缀，一冷一热，吃起来就不会太燥热，而整盘作品的口味层次也更加丰富。缪鑫城师傅烹制的花开富贵菊花鱼。

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